Trije družinski recepti za košarico jagod

🎂 Jagodna pavlova

Pavlova je hrustljava zunaj, mehka znotraj – in z jagodami je popolna. Videti je impresivno, a je precej enostavna za pripravo.

Sestavine

• 4 beljaki (sobne temperature)
• 200 g kristalnega sladkorja
• 1 žlička koruznega škroba
• 1 žlička belega kisa
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 300 ml sladke smetane (za stepanje)
• 400 g svežih jagod (operite in narežite)
• 2 žlici sladkorja v prahu
• Listi sveže mete (za okras, po želji)

Postopek

1. Pečico segrejte na 130 °C. Na peki papir narišite krog premera 22 cm.
2. Beljake stepite do trdega snega, postopoma dodajajte sladkor, dokler masa ni gosta in sijoča.
3. Vmešajte škrob, kis in vanilijo.
4. Maso nanesite na označen krog, robove oblikujte malo višje kot sredino (za "posodico").
5. Pecite 90 minut. Ugasnite pečico in pustite meringo v njej ohlajati vsaj eno uro (ali čez noč).
6. Stepite smetano s sladkorjem v prahu do trde pene. Razporedite na ohlajeno bazo.
7. Povrh razporedite narezane jagode in okrasite z listki mete.

🥤 Jagodni smoothie

Hitri in sveži smoothie za zajtrk ali popoldansko osvežitev. S svežimi jagodami dobi popolnoma drugačno aromo kot s tistimi iz vrečke.

Sestavine

• 250 g svežih jagod (operite, odstranite peclje)
• 1 zrela banana
• 150 ml navadnega jogurta ali grškega jogurta
• 100 ml hladnega mleka (ali rastlinskega mleka)
• 1 žlica medu (po okusu)
• Pest ledu

Postopek

1. Vse sestavine dajte v mešalnik (blender).
2. Mešajte 30–45 sekund do gladke konsistence.
3. Poskusite in po potrebi dodajte med ali malo vode za redčenje.
4. Takoj postrežite v visokih kozarcih.

💡 Namig: za kremastejši smoothie uporabite zamrznjene jagode namesto ledu.

🍯 Domača jagodna marmelada

Domača marmelada je povsem drugačna od kupljene – polna okusa, brez konzervansov. Idealna za kruh, palačinke ali kot darilo sosedom.

Sestavine

• 1 kg svežih jagod
• 600 g sladkorja za marmelado (z pektinom) ali 700 g navadnega sladkorja
• Sok ½ limone

Postopek

1. Jagode operite, odstranite peclje in razpolovite večje plodove.
2. Jagode dajte v velik lonec in zmečkajte z vilicami ali rokomešalcem (ne preveč – pustite kose).
3. Dodajte sladkor in limonin sok. Premešajte in pustite stati 30 minut.
4. Lonec postavite na ogenj in kuhajte na zmernem ognju, mešajte. Ko zavre, kuhajte 30–40 minut. Med kuhanjem sproti pobirajte belo peno, ki se nabira na površini, z žlico in jo zavrzite – marmelada bo lepše barve in okusa.
5. Preverite gostoto: žlico marmelade dajte na hladen krožnik. Če se strdi v 1 minuti, je gotova.
6. Kozarce predhodno sterilizirajte (polijte z vrelo vodo ali postavite v pečico na 120 °C za 10 minut).
7. Vročo marmelado nalijte v kozarce, takoj zaprite in obrnite na glavo za 5 minut.

🫙 Marmelada v nepovzdignjenih kozarcih zdrži do 12 mesecev na temnem in hladnem mestu. Ko odprete, hranite v hladilniku in porabite v 2–3 tednih.